13 、秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖加入板栗 ，应景锅内底油爆香葱姜蒜 、滋补糖 、菜板生抽调味 ，秋冬用热水焯一下 ，季节鸡大火收汁 ，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、应景转中火炖煮；
12 、滋补烹入料酒；
11、菜板跑山鸡洗净 ，秋冬添加盐 、季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，去除血水和杂质；
7 、八角和干红辣椒；
10、捞出后用热水冲洗干净 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、添加盐；
3 、下入鸡块大火爆炒 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，跑山鸡
做法：
1 、起油锅 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。至鸡肉7分熟，出香味后 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、没过 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、
剁成大块 ，原料：新鲜板栗 、大火煮开 ，把开水倒入板栗，